へちまの和菓子レッスン

久しぶりの「へちま」の和菓子レッスンでした。

卒業生のために季節ごとに先生が新作をレッスンしてくださいます。

今回は、ういろうの和菓子。

ういろうと聞くと、あの棒状の細長いものを想像しますが、

この生地は、やわらかくて、もちもちしていて、求肥とお餅を混ぜた感じです。

月見草を作った後には、夕顔を。

この微妙な折り加減がなかなか難しいのです。

でも、繊細な形は作っていて本当に楽しいひとときです。

「百華」HP：http://www014.upp.so-net.ne.jp/momo-flower/